Traditionelles Thüringer Rezept

Zitronencreme klassisch

Name: Zitronencreme klassisch
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1Tütchen Puddingpulver; 3 Eier, getrennt; 3 etwas Zitronen - davon den Saft und Schale; 2 Orangen; 3 Limetten; 1 EL Zucker; 1 EL Butter; 4Blaetter Minze

Im Spezialitätenbattle Thüringen treten moderne Varianten gegen traditionelle Rezepte aus Thüringen an.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 5 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 15 Min

1Tütchen	Puddingpulver
3	Eier, getrennt
3 etwas	Zitronen - davon den Saft und Schale
2	Orangen
3	Limetten
1 EL	Zucker
1 EL	Butter
4Blaetter	Minze

Zucker, Wasser und Zitronensaft mit etwas geriebener Zitronenschale aufkochen. Dann den Vanillepudding mit etwas Flüssigkeit dazugeben und 2 Minuten aufkochen lassen. Die Masse vom Herd nehmen und die Eigelbe sowie die Butter unterrühren. Die Eiweiße zu Eischnee schlagen und die etwas erkaltete Masse unterheben. Anschließend das Ganze in Gläser füllen, im Kühlschrank weiter erkalten lassen. Das Dessert mit Minze und filettierten Orangen-, Limetten- und Zitronenscheiben garnieren.