Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Tom Kha Gai Suppe

Name: Rezept - Tom Kha Gai Suppe
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 TL Zucker; 400 ml Kokosmilch; 0,5 TL Salz; 100 ml Kochsahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 Stange Zitronengras; 1 roter Thai-Chili; 1 cm Galanga (Thai-Ingwer); 3 EL Fischsoße; 4 Zitronenblätter; 300 g Hähnchenbrustfilet (in Streifen geschnitten); 100 g Champignons; 1 TL Limettensaft; 100 g Bambusstreifen; 2 EL Koriander

Asiatische Hühnersuppe nach einem Rezept aus dem "Asia Palast" in Rostock

Zubereitung:

Vorbereitungszeit 5 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 25 Min

1 TL	Zucker
400 ml	Kokosmilch
0,5 TL	Salz
100 ml	Kochsahne
200 ml	Hühnerbrühe
1 Stange	Zitronengras
1	roter Thai-Chili
1 cm	Galanga (Thai-Ingwer)
3 EL	Fischsoße
4	Zitronenblätter
300 g	Hähnchenbrustfilet (in Streifen geschnitten)
100 g	Champignons
1 TL	Limettensaft
100 g	Bambusstreifen
2 EL	Koriander

Kokosmilch, Sahne, Hühnerbrühe, Zitronengras- und blätter, Galanga, Fischsoße, Salz, Zucker und eventuell Chili vermengen und 10 Minuten kochen lassen. Dann auf kleiner Flamme für weitere 3-4 Minuten erhitzen. Jetzt Zitronengras- und blätter, Galanga und Chili rausnehmen und abschmecken. Je nach Bedarf mit Brühe, Salz und Zucker nachwürzen.

Hähnchenfleisch hinzufügen und 2 Minuten aufkochen lassen. Champignons und Bambus hinzufügen und weiterköcheln lassen. Limettensaft dazugeben und zum Schluss ein bisschen Koriander als Topping hinzugeben.