Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Scholle aus dem Hause Skipperhuus

Name: Scholle aus dem Hause Skipperhuus
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 3 Köpfe Schollen ohne und Seitenflossen (à ca. 300 g); 1 Prise Salz; 4 EL Mehl zum Bestäuben; 100 g Butterschmalz

Scholle ist ein Gedicht, als Klassiker gebraten goldbraun auf den Teller.

Zubereitung

Zubereitungszeit 15 Min

3 Köpfe	Schollen ohne und Seitenflossen (à ca. 300 g)
1 Prise	Salz
4 EL	Mehl zum Bestäuben
100 g	Butterschmalz

Die Schollen mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz würzen und in Mehl wenden.
In einer Pfanne mit Butterschmalz von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.

Tipp: Die Schollen in 2 Pfannen braten, damit sie knusprig werden!

Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln und zerlassene Butter.