Rezept aus der Sendung Abenteuer Leben täglich

Ralfs schwedisches Fischschaschlik auf Ragout

Name: Ralfs schwedisches Fischschaschlik auf Ragout
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Dose Fischbällchen in Hummersoße; 2 Kartoffeln; 400 ml Gemüsebrühe; 4 Essiggurken; 1 rote Beete, vorgegart; 30 g Paniermehl; 100 ml Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel; 100 g Speckwürfel; 1 EL Creme fraiche; 1 Prise Muskat; 5 g frische Petersilie

Viel Spaß beim Ausprobieren dieses außergewöhnlichen Rezepts!

Zubereitung

Vorbereitungszeit 20 Min

1 Dose	Fischbällchen in Hummersoße
2	Kartoffeln
400 ml	Gemüsebrühe
4	Essiggurken
1	rote Beete, vorgegart
30 g	Paniermehl
100 ml	Sahne
100 ml	Gemüsebrühe
1	Zwiebel
100 g	Speckwürfel
1 EL	Creme fraiche
1 Prise	Muskat
5 g	frische Petersilie

1. Fischbällchen aus der Dose nehmen und von Soße befreien. Trocken tupfen und beiseite stellen.
2. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Brühe kochen.
3. Essiggurken und Rote Bete in Scheiben oder Würfel schneiden. Fischbällchen und Gurken- und Rote Bete-Würfel abwechselnd auf Schaschlikspieße aufspießen und kurz in etwas Paniermehl wenden.
4. Zwiebelwürfel und Speck in einer Pfanne anbraten. Hummersoße, Sahne, Brühe, Creme fraiche sowie die restlichen und Gurken- und Rote Bete-Würfel dazu geben und auf niedriger Stufe kurz köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit die Fischspieße in reichlich Öl kurz von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen.
6. Spieße auf dem Ragout servieren.