Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Maffé mit Lamm

Name: Rezept - Maffé mit Lamm
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 3 Zwiebeln; 0.5 Knoblauchzehe; 200gr Tomatenmark; 2 frische Tomaten; 500gr Erdnussbutterpaste; 4 Karotten; 4 Kartoffeln; 1 kg Lammschulter oder Lammkeule; 1 EL Olivenöl; 1,5 Liter Wasser; 0.25 Weißkohl; 2 schwarze Kartoffeln (Maniok)

Afrikanisches Gericht aus dem "Kilimanjaro" in Hannover.

ZUBEREITUNG

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 75 Min
Gesamtzeit 85 Min

3	Zwiebeln
0.5	Knoblauchzehe
200gr	Tomatenmark
2	frische Tomaten
500gr	Erdnussbutterpaste
4	Karotten
4	Kartoffeln
1 kg	Lammschulter oder Lammkeule
1 EL	Olivenöl
1,5 Liter	Wasser
0.25	Weißkohl
2	schwarze Kartoffeln (Maniok)

Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch in feine Würfel schneiden und anschwitzen. Das Lammfleisch ebenfalls in Stücke schneiden und mit anbraten. Tomatenmark dazu geben und ca. 15 Min. köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wasser hinzugeben, Karotten, Kartoffeln, Maniok und Weißkohl in Stücke schneiden und hinzufügen. Wenn das Gemüse halb gegart ist die Erdnussbutterpaste hinzugeben und alles bei niedriger Hitze ca. 1 Std. garen.

Dazu wird Couscous oder Reis serviert.