Rezept aus Gaumenschmaus oder Gaumengraus
Kichererbsensuppe
Diese orientalische Spezialität ist ein astreiner Gaumenschmaus, da ist sich Dirk Hoffmann sicher.
2 | Hähnchenkeulen |
2 | Karotten |
1 Stange | Lauch |
0.25 | Sellerieknolle |
3 | Fleischtomaten gewürfelt |
2 | Knoblauchzehen |
150 Dosen | g Kichererbsen (24 Stunden in Wasser eingeweicht) oder aus der |
2 | Teel. Salz |
0.5 | Teel. Pfeffer |
0.5 | Teel. Kreuzkümmel (Cumin) |
150 ml | Joghurt |
3 Zweige | frische Minze |
- Vorbereitungszeit 30 Min
- Zubereitungszeit 100 Min
- Gesamtzeit 130 Min
Zubereitung:
Die Hähnchenkeulen in ca. 0,75 Liter Wasser mit Salz und Pfeffer gar kochen je nach Größe ca. 1,5 Stunden.
Das Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn die Geflügelkeulen gar sind von Haut und Knochen befreien und das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Kichererbsen in die Brühe geben und weich kochen. Nun das Gemüse mit dem Kreuzkümmel hinzufügen und für ca. 6 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch beimengen und die Suppe falls nötig noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Minze in feine Streifen schneiden. Die Suppe in tiefe Teller servieren, oben einen Löffel Joghurt dazugeben und mit der Minze dekorieren.