Jugend kann nicht kochen Spezial

Frankfurter Grie Soß (Grüne Soße)

Name: Frankfurter Grie Soß (Grüne Soße) | Abenteuer Leben
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 FÜR DIE GRÜNE SOßE:; 7 frische Kräuter (Kerbel, Petersilie, Sauerampfer, Borretsch, Schnittlauch, Kresse, Pimpinelle); 250 g Schmand; 200 ml Sauerrahm; 200 ml Dickmilch; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1-2 tablespoon Pflanzenöl; 1 TL Essig; 2 FÜR DIE BRATKARTOFFELN UND HART GEKOCHTE EIER:; 8-10 Eier; 1.200 g festkochende Kartoffeln; 1-2 große Zwiebeln; 1-2 tablespoon Salz; 100m litre Speiseöl; 150 g gewürfelter Speck

Frankfurter "Grie Soß" oder grüne Soße, ein echter hessischer Klassiker: Hier gibt's Achims leckeres Rezept aus dem Abenteuer Leben Spezial von "Jugend kann nicht kochen".

Zubereitung

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 35 Min

1	FÜR DIE GRÜNE SOßE:
7	frische Kräuter (Kerbel, Petersilie, Sauerampfer, Borretsch, Schnittlauch, Kresse, Pimpinelle)
250 g	Schmand
200 ml	Sauerrahm
200 ml	Dickmilch
1 Prise	Salz & Pfeffer
1-2 tablespoon	Pflanzenöl
1 TL	Essig
2	FÜR DIE BRATKARTOFFELN UND HART GEKOCHTE EIER:
8-10	Eier
1.200 g	festkochende Kartoffeln
1-2	große Zwiebeln
1-2 tablespoon	Salz
100m litre	Speiseöl
150 g	gewürfelter Speck

Kräuter kleinschneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten verrühren. Abschmecken und im besten Fall ein bis zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen bis sie leicht vom Messer rutschen. Eine gewisse Festigkeit sollte noch vorhanden sein. Die Kartoffeln schälen, kleinschneiden und in einer Pfanne mit Speiseöl anbraten. Die Zwiebeln kleinschneiden und erst kurz vor Schluss hinzugeben. Dann noch den Speck in die Pfanne würfeln und alles schön zusammen anbraten.
Die Eier hart kochen
Wenn die Kartoffeln goldgelb sind: mit den hart gekochten Eiern und der kalten Soße servieren. Und nun einfach schmecken lassen