Mit Buttermilch-Marinade wird das Hühnchen besonders zart! Rezept und Anleitung.

Buttermilk Waffle Burger

Name: Buttermilk Waffle Burger | Kabel Eins | Rezepte
Prep time: 6 h
Cook time: 15 min
Total time: 6 h 15 min
Ingredients: 125 g weiche Butter; 100 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 3 Eier; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 200 ml Milch; 1 Bio Hühnerbrust; 1 Bio Ei; 50 g Mehl; 5 EL Tomatenmark; 1 Scheiblettenkäse; 1 Glas Mayonnaise; 0.5 Zitrone; 3 Salatblätter

Dieser Chicken-Burger wird nicht im normalen Brötchen serviert, sondern kommt in einer knusprig-fluffigen Waffel daher. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt.

Buttermilk Waffle Burger

Vorbereitungszeit 360 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 375 Min

Waffelteig:

125 g	weiche Butter
100 g	Zucker
1 Packung	Vanillezucker
3	Eier
250 g	Mehl
1 Prise	Salz
1 TL	Backpulver
200 ml	Milch

Topping:

1	Bio Hühnerbrust
1	Bio Ei
50 g	Mehl
5 EL	Tomatenmark
1	Scheiblettenkäse
1 Glas	Mayonnaise
0.5	Zitrone
3	Salatblätter

Schritt 1: Hühnchen marinieren

Buttermilch in eine Schüssel geben, Chili und Curry hinzugeben. Die Hühnerbrust für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank einlegen. Das macht die Brust besonders zart.

Schritt 2: Mayo herstellen

In der Zwischenzeit Mayo mit Zitronensaft und -abrieb mixen.

Schritt 3: Waffeln machen

Waffelteig mixen, ordentlich Tomatenmark hinzugeben, für eine schöne rote Farbe.

Schritt 4: Hühnerbrust zubereiten

Gouda reiben. Hühnerbrust aus der Buttermilch nehmen. Die Buttermilch nicht wegwerfen, sondern einen Backteig daraus mixen, indem man ein wenig Mehl hinzugibt. Eine Flasche Pflanzenöl in einen Topf geben, heiß werden lassen und in Backteig geriebene Hühnerbrüste kurz frittieren. Käse auf der Hühnerbrust schmelzen lassen.